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Spiruline, richesse nutritionnelle

Spiruline, richesse nutritionnelle

Micro algue spirulineLa spiruline, cette micro-algue riche en protéines, en fer et en vitamines, aide à équilibrer l'alimentation et à prévenir les carences. Ce complément alimentaire naturel améliorerait aussi les défenses immunitaires.

Une exceptionnelle richesse nutritionnelle

Cette algue microscopique se développe en eaux douces et chaudes (voir notre article sur la culture de la spiruline).

Elle fait l'objet d'un réel engouement car sa richesse nutritionnelle est exceptionnelle: elle constitue un complément alimentaire intéressant en particulier pour les sportifs, les végétariens, les personnes affaiblies ou carencées:

• Elle contient 60 à 70% de protéines, ce qui est un record pour un aliment naturel (environ 2 fois plus que le soja et 3 fois plus que la viande). Elle est pourvue de tous les acides aminés essentiels, la méthionine et la cystéine étant néanmoins sous représentées (pour compenser, accompagner la spiruline de céréales!).

• 10g de spiruline couvrent la totalité des AJR (Apports Journaliers Recommandés) en fer et en vitamines A, K et B12.

• Elle est également une bonne source de vitamines B1, B2, B3 et E, ainsi que de calcium et de magnésium.

• Elle contient aussi des acides gras essentiels de la chaîne des oméga 6 : l'acide linoléique et l'acide gamma linoléique.

Effets non prouvés sur le cholestérol, le cancer, les défenses immunitaires

En plus de ses propriétés nutritionnelles, on prête à la spiruline d'autres vertus:

• Elle contient des glucides sous forme de polysaccharides sulfatés, qui stimuleraient les défenses immunitaires de l'organisme (intérêt possible pour les malades du VIH d'après certains scientifiques),

• Elle diminuerait le taux de mauvais cholestérol sanguin,

• Elle permettrait de traiter certaines inflammations précancéreuses des muqueuses de la bouche (leucoplasie), et de prévenir leur transformation en cancer.

• Elle serait efficace pour lutter contre le syndrome de déficit de l'attention, le syndrome prémenstruel, la dépression…

• En cosmétique enfin, on utilise ses propriétés présumées de régénération cellulaire.

Ces différentes vertus n'en sont qu'au stade d'observations et n'ont pour l'instant pas été démontrées scientifiquement.

Comment choisir la spiruline

Culture de Spiruline à Hawaï

Vous avez le choix entre plusieurs présentations: en poudre, en paillettes, en comprimés ou en gélules. Sachez que la poudre (entre 100 et 130 euros/kg) est moins onéreuse que les comprimés ou les gélules (2 à 3 fois plus chers!).

On trouve de la spiruline artisanale, plus riche en nutriments car séchée lentement au soleil, mais dont la teneur en métaux lourds est mal contrôlée (eaux de culture polluées). La spiruline industrielle a l'avantage de répondre à des normes en matière de métaux lourds (les eaux de culture font l'objet d'analyses) mais elle est séchée dans des séchoirs industriels, ce qui dénature une partie de ses nutriments.

Attention: veillez à ce que l'emballage porte la mention «spiruline», car il existe d'autres micro algues bleues ou vertes qui n'ont pas les mêmes propriétés.

Comment la consommer

3 à 10g de spiruline par jour suffisent. Commencez par 1g, puis augmentez progressivement la dose pour laisser à votre système digestif le temps de s'habituer.Si vous optez pour la poudre ou les paillettes, mélangez-les à des céréales, des jus de fruits ou de légumes, du yaourt, des soupes…

Contre-indications :

• En cas de phénylcétonurie, ne pas consommer de spiruline. Elle est en effet riche en protéines, et contient donc de la phénylalanine.

• Grossesse: les effets de la spiruline sur le f½tus n'ayant pas été étudiés, il est préférable d'éviter d'en prendre pendant la grossesse.

• En cas de prise de médicaments ou de traitement particulier, vérifiez auprès de votre médecin que la spiruline n'est pas contre-indiquée.

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